Repostería Polaca 1 = SERNIK

Es uno de los postres más comunes que se hacen en los hogares polacos y que también pueden pedirse en los restaurantes de Polonia. Lo que te ofrecemos es una receta en donde se calculan 12 porciones

Ingredientes:

Corteza:

2 tazas de harina 0000 para todo uso

1/2 taza de azúcar

3/4 cucharadita de polvo de hornear

150 grs de manteca fría

2 yemas de huevo grandes

3 cucharadas de crema agria

Relleno:

150 grs de manteca ablandada

2 tazas de azúcar

4 huevos grandes, separados

1 cucharadita de esencia vainilla

800 grs de ricota, procesados ​​en una licuadora hasta que quede suave y sin grumos.

Preparación:

Para hacer la masa: En un tazón grande o multiprocesadora de alimentos, mezcle la harina, 1/2 taza de azúcar y la levadura en polvo. Cortar la manteca en cuanto a masa de tarta. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo y la crema agria y añadir a la harina, mezclando hasta que se integren. Si la masa está demasiado seca, agregue un huevo extra. Si la masa está demasiado blanda para rodar, refrigerar por 1 hora. Engrase ligeramente un molde de 50 x 25 cm con manteca. Cantidad de masa lo suficientemente grande como para forrar el molde y llegar a los lados. Colocar en el molde, haciendo un borde ondulado o enrollado.  Nota: Si usted tiene masa sobrante, rodar en forma de lápiz para decorar la parte superior. Calentar el horno a 350 grados. En un tazón grande crema, 150 grs de manteca con 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir 4 yemas de huevo y la vainilla hasta que estén bien incorporados. Mezclar bien el queso. En un recipiente aparte, batir las claras de huevo a punto nieve. Dóblelos en la mezcla de queso. Vierta el relleno en el molde preparado. Si tiene masa sobrante, rollo en forma de lápiz y las ponen en diagonal en la parte superior de la tarta de queso. Hornee 50-60 minutos o hasta que el centro esté poco movedizo. No dejes que la parte superior se ponga color marrón. Deje enfriar completamente antes de servir. ¡¡ Smacznego !!